今年、創業90周年を迎える日本美のミュージアムホテル、ホテル雅叙園東京『涼麺 〜夏のヌードルフェスタ〜』を開催中です。ホテル雅叙園東京内にある各レストランの夏メニューとして毎年好評な、暑い夏にぴったりの爽やかなのど越しと、趣向を凝らした盛りつけで目にも涼しい「涼麺 〜夏のヌードルフェスタ〜」。今年は、日本料理「渡風亭」、中国料理 「旬遊紀」、RISTORANTE “CANOVIANO”、Cafe & Bar「結庵」の4店舗で提供しています。
揚げ茄子素麺と海鮮ばらちらし(渡風亭)
美しい螺鈿細工や組子細工など、日本の伝統美に溢れた個室を有する日本料理「渡風亭」では、揚げ茄子素麺と海鮮ばらちらしを平日ランチタイム限定 20 食でご提供。素麺に盛り込まれた三つ葉と揚げ茄子、ピータンが清らかな渓流とそこで泳ぐ魚を思わせる「揚げ茄子素麺」。色鮮やかな海鮮がそそる「ばらちらしと茶碗蒸し」、甘味もついたお得なセットメニューでご提供いたします。
冷やし豆乳担々麺 / 冷やし五目中華(旬遊紀)
現存する最古の回転テーブルがある中国料理「旬遊紀」では、カラフルトマトと和牛ロースのコンビネーションが楽しめる「冷やし豆乳坦々麺」と、さっぱりとした爽やかなのど越しでご好評いただいている、伝統の夏の人気定番麺「冷やし五目中華」をランチコースでご提供。
北海道産縞海老とカラスミのカッペリーニ(CANOVIANO)
にんにくや唐辛子、バター、クリームなどの動物性油脂を極力使わず、オリーブオイルや野菜などの自然の味わいにこだわった自然派イタリアンRISTORANTE “CANOVIANO”では、植竹隆政シェフの20年来のスペシャリテをご提供。フルーツトマトとオリーブオイルを空気を入れるように撹拌して作った軽やかなソースで細いパスタに和えています。甘い縞海老とカラスミの塩味の繊細な融合をお楽しみください。
シーフードマリネの冷製カッペリーニ(結庵)
陽光あふれる空間が特徴の Cafe & Bar「結庵」ではシーフードマリネの冷製カペッリーニをランチセットでご提供。シーフードの旨みとライムドレッシングのさっぱりしたハーモニーをお楽しみください。
◆涼麺 〜夏のヌードルフェスタ〜
販売期間：2018 年 7 月 1 日(日)~2018 年 8 月 31 日(金)
提供店舗：ホテル雅叙園東京内、中国料理「旬遊紀」、日本料理「渡風亭」
RISTORANTE “CANOVIANO”、Cafe & Bar「結庵」
