「有機さつま芋カフェ芋菓」がクレープとガレットを新メニューにリニューアル

2024-6-25
　▶︎ 学芸大学

　学芸大学駅近くにある「有機さつま芋カフェ芋菓」は、オーガニックレストラン野菜デリMidorieが手掛けるお芋スイーツ専門店。芋菓は子どもから大人まで毎日のおやつとして食べても、美味しく健康に楽しめるスイーツをという想いから、有機さつまいもを使用したオーガニックのお芋スイーツを開発。食は「直接身体の中に入るモノ、身体の基礎を作るモノ」だからこそ、こだわりを持ってほしいという想いから、身体に優しい素材を使用を追求して生まれた芋菓独自のお芋スイーツが並びます。代表商品となるグルテンフリーの【クレープ】は冷めても固くならずに美味しいもちもちの食感を目指し、何度も試作を繰り返したそう。また【ガレット】は生地にさつま芋の粉を使用しています。３種類のお食事ガレットと４種類のデザートクレープがあり、オーガニック食材の味と色彩の「美味しさ」にこだわり、Midorieが長年、創意工夫を重ねてきた味が、姉妹店【芋菓】にも引き継がれています。メインとなる、さつまいもは全て有機のさつまいもで、生産者の想いをありのまま届けます。①『有機チョコバナナ』は、クレープの王道、ちょこバナナを【芋菓】風にアレンジ。バナナをキャラメリゼすることで、より濃厚な甘みと香ばしさを加えています。自家製の有機チョコレートソースとお芋のカスタードがクレープ生地に絡みつき、豊かな味わいが一層深まります。②『有機野菜とラタトゥイユ』は、有機野菜をたっぶり使って色鮮やかに仕上げたガレット。野菜の旨みと自然な甘みがラタトゥイユと相まって、食べ進めるほどに、ガレットの生地と混ざり合い、口の中で一体となります。そば粉の香りが美味しさをさらに引き立て、深い味わいに。