「バジルのクラックラン・ヴィエノワ」
フランスで国民的人気を誇るゴントラン・シェリエ プロデュースのブーランジェリー「GONTRAN CHERRIER（ゴントラン シェリエ）」自由が丘店が、10月にオープンしました。ゴントラン シェリエは、2012年に東京・渋谷に1号店をオープンし、現在日本で6店舗を展開しています。ゴントラン・シェリエの経験や感性を活かした『伝統と革新の詰まったパン』を提案しています。7号店となる自由が丘店では、1日に3,500個もの売り上げを記録したこともあるシグネチャーの「クロワッサン」、パリ店でも人気の「モンブラン」や「クイニーアマン」など定番メニューを約40種類ラインアップ。ホワイトチョコをヴィエノワの生地に混ぜ込み、刻んだフレッシュバジルを混ぜ込んだサクサクとした食感のクラックランを乗せて焼き上げた「バジルのクラックラン・ヴィエノワ」を、限定メニューとして発売しています。
パン・オ・ショコラ
四角に成型したクロワッサン生地の中に、濃厚なチョコレートを詰めて焼き上げました。パリでは人気No1のおやつです。240円
クロワッサン
厚めの一層一層がくっきりと折り重なる見た目のうつくしさそのままに、噛み破るときの歯ごたえが極上。バターも豊かに香ります。180円
クイニーアマン
ブルターニュ地方の伝統菓子をアレンジ。クロワッサン生地に砂糖を加えたバターペーストを折り込み、甘さ食感とも軽やかに仕上げました。240円
パン・メロン
しっとりクロワッサン生地をサブレで包み、かりかりのあられ糖をトッピング。パリ本店でも人気のパン・ジャポネを東京に逆輸入。210円
モンブラン
クロワッサン生地で作った、パンのモンブラン。渋皮の甘露煮も練り込んだ栗のクリームを詰め、 雪のイメージで粉糖をふりました。350円
フランスで国民的人気を誇るブーランジェ・パティシエ(パン・菓子職人)。ゴントラン・シェリエ氏。
●ゴントラン シェリエ
自由が丘店
目黒区自由が丘 2-9-17
TEL03-5731-8041
10:00〜20:00(L.O.19:30)不定休 12席
http://gontran-cherrier.jp/
